a10hydepark – Prosecco adalah anggur putih DOC atau DOCG Italia yang diproduksi di area luas yang mencakup sembilan negara bagian di Veneto dan Friuli Venezia Julia, dinamai berdasarkan desa Prosecco di Trieste, Italia. Dengan sebuah nama. Itu dibuat dari anggur Prosecco (berganti nama menjadi Glera di Uni Eropa pada tahun 2009), tetapi aturan sektarian mengizinkan hingga 15,0 buah anggur Rii untuk menjadi varietas lain yang diizinkan. Prosecco paling sering berkilau atau mutiara (Spumante atau Frizzante), tetapi anggur (Tranquilo) masih diperbolehkan.
Sejarah Wine Prosecco – Di antara denominasi yang lebih besar adalah dua area DOCG kecil, Conegliano Valdobbiadene Prosecco di bukit antara kota Conegliano dan Valdobbiadene, dan Asolo Prosecco di sekitar kota terdekat Asolo. Prosecco Spperiore selalu menjadi spumante dan hanya berasal dari area DOCG ini. Pada tahun 2019, Le Colline del Prosecco di Conegliano Evaldobbiadene terdaftar sebagai Situs Warisan Dunia UNESCO, terutama karena peran kawasan tersebut dalam produksi Prosecco. Sejak tahun 2020, peraturan DOC telah mengizinkan varietas mawar yang dikenal sebagai spumantelloze yang terbuat dari Prosecco. Ini harus mengandung glera yang dicampur dengan 1015% Pinot Noir.
Sejarah Wine Prosecco
Sejarah 444 Pada awal Trieste abad ke-16, anggur lokal “Ribolla” disebut-sebut sebagai kreasi Pliny the Elder yang terkenal, dan dipuji karena khasiat obatnya oleh istri Kaisar Augustus, Revere. Nama tersebut diubah pada akhir abad karena kebutuhan untuk membedakan “Ribolla” Trieste dari anggur lain dengan nama yang sama yang diproduksi di Gorizia dengan biaya lebih rendah di Istria. Dinamakan setelah kastil di dekat desa Prosecco, anggur ini disebut “castellum nobilevinum Pucinum”, berdasarkan perkiraan area produksi kuno.
Penyebutan nama Prosecco pertama yang diketahui dikaitkan dengan orang Inggris Fynes Moryson , yang menggunakan ejaan Prosecho . Moryson, mengunjungi utara Italia pada tahun 1593, mencatat: ” Histria dibagi menjadi Forum Julii, dan Histria dengan tepat disebut … Di sini tumbuh anggur Pucinum, sekarang disebut Prosecho, banyak dirayakan oleh Pliny”.
Dia menempatkan Prosecco di antara anggur terkenal Italia: “Ini adalah Anggur Italia yang paling terkenal. La lagrima di Christo dan seperti anggur neere Cinqueterre di Liguria : La vernazza , dan Muskadine putih, terutama dari Montefiaschoni di Tuscany : Cecubum dan Falernum dalamKerajaan Napoli , dan Prosecho di Histria”. Metode vinifikasi , ciri pembeda sejati dari Prosecco asli, pertamatama menyebar di Gorizia , kemudian – melalui Venesia – di Dalmatia , Vicenza dan Treviso .
Pada tahun 1754, ejaan Prosecco muncul untuk pertama kalinya dalam buku Il Roccolo Ditirambo , yang ditulis oleh Aureliano Acanti di Novoledo, di kotamadya Villaverla yang terletak di Provinsi Vicenza . Anggur itu kemudian dikenal oleh penduduk lokal berbahasa Slovenia sebagai Prosegker atau Prosekar dan ditanam di pantai Adriatik dekat desa Contovello , Prosecco, Santa Croce dan bekas kota vila Romawi Barcola .
Dari Monteberico prosecco favorit yang sempurna ini diberikan oleh Pendeta Kami. Tuan Pendeta Jacopo Ghellini saudara dari Tuan Pietro dan Tuan Marco. Sok dari perkebunan Monteberico mengumpulkan anggur Prosecco kualitas paling langka dari negara lain. “Monteberico adalah kota pegunungan di Vicenza.
Sejak itu, teknologi produksi telah meningkat dan hari ini bahkan anggur dengan kualitas lebih tinggi diproduksi. Menurut laporan New York Times 2008, popularitas Prosecco telah meroket di pasar selain Italia, dan sejak tahun 1998 penjualan global telah meningkat pada tingkat dua digit karena harga yang relatif rendah.
Ini diperkenalkan di pasar utama AS pada tahun 2000 oleh Myonet, sekarang importir Prosecco. Myonet juga melaporkan “tren pertumbuhan yang luar biasa” pada tahun 2008. Konsumsi juga meroket di Inggris, yang menjadi pasar ekspor terbesar Prosecco pada pertengahan 2010-an. Seperempat dari total produksi Italia.
Hingga 2008, Prosecco vintage dilindungi sebagai DOC di Italia. Prosecco di Conegliano Valdobbiadene, Prosecco di Conegliano, Prosecco di Valdobbiadene, Prosecco di Cori Asorani. Mulai tahun 2009, kedua bidang tersebut telah dipromosikan menjadi status DOCG. Untuk lebih melindungi nama, Asosiasi Petani Prosecco Tradisional telah berkampanye untuk menunjuk asal Prosecco di Italia Utara, yang dilindungi oleh hukum Eropa.
Oleh karena itu, terhitung sejak 1 Januari 2010, menurut peraturan Menteri Pertanian Italia pada 17 Juli 2009, Prosecco bukan lagi nama varietas anggur (sekarang disebut Glera), melainkan geografi. sebuah tampilan. Hal ini dilakukan melalui Peraturan KPU No. 1166/2009 pada tanggal 30 November 2009. Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG berubah nama menjadi Asolo ProseccoSuperiore DOCG pada tahun 2014. ProduksTidak seperti sampanye dan Franciacorta DOCG, Prosecco biasanya diproduksi dengan menggunakan metode alternatif Charmat-Martinotti. 30 hari.
Baca Juga : Wine Bordeaux Berasal Dari Prancis
Prosecco berkualitas tinggi yang menggunakan metode ini memfermentasi anggur hingga sekitar 9 bulan (CharmatLungo). Namun, kedua aturan manufaktur DOCG juga mengizinkan penggunaan metode fermentasi sekunder tradisional dalam botol yang dikenal di Italia sebagai Methodo Classico. Aturan DOC dan DOCG mengizinkan hingga 15% anggur Prosecco untuk menjadi campuran Verdiso, Bianchetta Trevijana, Perella, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio atau Pinot Noir (anggur putih yang diseduh).
Pada tahun 2008, sekitar 150 juta Prosecco diproduksi. Pertumbuhan yang signifikan sejak saat itu berarti bahwa jumlahnya mendekati 600 juta pada tahun 2018. Sejak tahun 2000-an, anggur Glera telah dibudidayakan dan anggur telah diproduksi di negara lain seperti Brasil, Rumania, Argentina, dan Australia.
Wilayah DOCG Conegliano dan Valdobbiadene memiliki lebih dari 150 produsen yang membentuk Konsorsium Prosecco Conegliano. Dan Valdobbiadene (Consorzio per la Tutela del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene). Asolo DOCG memiliki Consorzio sendiri dengan 94 produser.
DOC Prosecco
Kebanyakan Prosecco, baik DOC atau DOCG, dibuat sebagai Spumante atau Frizzante (anggur bersoda). Prosecco DOC Spumante adalah varietas paling terkenal dan paling populer dan akan bertahan lama. Prosecco DOC Frizzante memiliki sedikit gelembung. Sejumlah kecil dibuat sebagai obat penenang bebas gelembung (anggur padat). Tranquilo hanya menyumbang sekitar 5% dari produksi dan anggur ini jarang diekspor.
Tergantung pada rasa manisnya, sesuai dengan manisnya pengaturan anggur, untuk menunjukkan manisnya perangkat lunak untuk menunjukkan manisnya softway, “hingga 12 gram per liter gula” “kering” (12 hingga 17 g / l) atau “kering” (17 hingga 32 g / l). Pengiriman berlangsung dalam gaya dominan, tetapi jumlah cabang meningkat. Anggur Glara bergaya Prosecco di luar DOC / DOCG umumnya murah dan beragam dalam kualitas dan kualitas, dan tidak dapat disebut Prosecco. Semua Prosecco saat ini divinifikasi putih, tetapi versi Rosé ditolak oleh DOCG, jadi diusulkan hanya untuk Doc. Pinot-Noir Vinified-Red Kemungkinan mawar yang meliputi bagian-bagian kecil merah diadopsi di tingkat DOC dari Panen 2019 dan karenanya tersedia mulai 20 Januari 2019.
