Mengulas Dan mengenal Lebih Jauh Tentang Wine Viognier – Viognier adalah putih anggur varietas anggur . Ini adalah satu-satunya anggur yang diizinkan untuk anggur Prancis Condrieu di Lembah Rhône .
Mengulas Dan mengenal Lebih Jauh Tentang Wine Viognier
a10hydepark.com – Di luar Rhône, Viognier dapat ditemukan di wilayah Amerika Utara dan Selatan serta Australia, Selandia Baru, Cape Winelands di Afrika Selatan dan Israel . Di beberapa daerah anggur, varietas ini difermentasi bersama dengan anggur merah anggur Syrah di mana ia dapat berkontribusi pada warna dan aroma anggur.
Baca Juga : Mengulas Lebih Jauh Tentang Wine Ornellaia
Seperti Chardonnay , Viognier memiliki potensi untuk memproduksi wine full-bodied dengan karakter yang lembut dan subur. Berbeda dengan Chardonnay, varietas Viognier memiliki lebih banyak aroma alami yang mencakup nada persik, pir, violet, dan mineralitas . Namun, catatan aromatik ini dapat dengan mudah dihancurkan oleh terlalu banyak paparan oksigen, yang membuat fermentasi barel menjadi teknik pembuatan anggur yang membutuhkan keterampilan tingkat tinggi dari setiap pembuat anggur yang bekerja dengan varietas ini.
Potensi kualitas Viognier juga sangat bergantung pada praktik pemeliharaan anggur dan iklim, dengan anggur yang membutuhkan musim tanam yang panjang dan hangat untuk matang sepenuhnya.tetapi bukan iklim yang begitu panas sehingga anggur mengembangkan kadar gula dan alkohol potensial yang tinggi sebelum aroma aromatiknya dapat berkembang. Anggur secara alami merupakan varietas dengan hasil rendah , yang dapat membuatnya menjadi penanaman yang kurang ekonomis untuk beberapa kebun anggur.
Sejarah
Asal usul anggur Viognier tidak diketahui; itu dianggap sebagai anggur kuno, mungkin berasal dari Dalmatia (sekarang Kroasia ) dan kemudian dibawa ke Rhône oleh orang Romawi. Salah satu legenda menyatakan bahwa kaisar Romawi Probus membawa anggur ke wilayah tersebut pada tahun 281 M; yang lain memiliki anggur yang dikemas dengan Syrah di kapal kargo yang menavigasi sungai Rhône , dalam perjalanan ke Beaujolais ketika ditangkap, di dekat lokasi Condrieu saat ini , oleh sekelompok penjahat lokal yang dikenal sebagai culs de piaux .
Asal usul nama Viognier juga tidak jelas. Senama yang paling umum adalah kota Prancis Vienne , yang merupakan pos terdepan Romawi. Legenda lain menyebutkan namanya diambil dari pengucapan Romawi via Gehennae , yang berarti “Jalan Lembah Neraka “. Mungkin ini adalah kiasan untuk kesulitan menanam anggur.
Viognier pernah cukup umum. Pada tahun 1965, anggur hampir punah, dan sebuah sumber melaporkan hanya delapan hektar di Northern Rhône yang memproduksi hanya 1.900 liter anggur pada waktu itu. Popularitas dan harga anggur telah meningkat, dan jumlah penanaman telah meningkat. Rhône sekarang memiliki lebih dari 740 hektar (299,5 hektar) yang ditanami.
Pada tahun 2004, DNA profiling yang dilakukan di University of California, Davis menunjukkan anggur yang akan terkait erat dengan Piedmont anggur Freisa , dan menjadi genetik sepupu dari Nebbiolo .
Budidaya anggur
Viognier bisa menjadi anggur yang sulit tumbuh karena rentan terhadap embun tepung . Ini memiliki hasil yang rendah dan tidak dapat diprediksi dan harus dipetik hanya ketika sudah matang sepenuhnya . Ketika dipetik terlalu dini, anggur gagal mengembangkan aroma dan rasanya sepenuhnya . Ketika dipetik terlambat, anggur menghasilkan anggur yang berminyak dan tidak memiliki parfum.
Pembuat anggur di Condrieu sering memetik anggur dengan kadar gula yang akan menghasilkan anggur dengan alkohol dalam kisaran 13%. Ketika matang sepenuhnya, anggur memiliki warna kuning tua dan menghasilkan anggur dengan aroma yang kuat dan alkohol yang tinggi . Anggur menyukai lingkungan yang lebih hangat dan musim tanam yang panjang, tetapi juga dapat tumbuh di daerah yang lebih dingin.
Di Prancis, Mistral memiliki efek yang berbeda pada kebun anggur Viognier di Rhône Utara. Angin membuat iklim Mediterania di wilayah tersebut menjadi panas, dan mendinginkan tanaman merambat setelah panasnya musim panas yang parah.
Pakar anggur Remington Norman telah mengidentifikasi dua galur Viognier yang berbeda — galur “Dunia Lama”, paling umum di Condrieu, dan galur “Dunia Baru”, yang ditemukan di Languedoc dan daerah lain. Meskipun dibuat dari anggur yang sama, kedua jenis ini menghasilkan anggur yang sangat berbeda.
Baca Juga : 10 Minuman Anggur Rose Terbaik
Usia pokok anggur juga berpengaruh pada kualitas anggur yang dihasilkan. Tanaman merambat Viognier mulai mencapai puncaknya setelah 15-20 tahun. Di Rhône, ada tanaman merambat yang berusia setidaknya 70 tahun.
Produksi daerah
Viognier telah ditanam jauh lebih luas di seluruh dunia sejak awal 1990-an. Baik California maupun Australia sekarang memiliki sejumlah besar lahan yang dikhususkan untuk anggur Viognier. Ada juga peningkatan penanaman terkenal di daerah iklim moderat seperti Virginia ‘s Monticello AVA daerah.
Penurunan Viognier di Prancis dari puncak bersejarahnya banyak berkaitan dengan pemangsa serangga phylloxera dari Amerika Utara di Eropa pada pertengahan dan akhir abad ke-19, diikuti dengan ditinggalkannya kebun-kebun anggur karena kekacauan Dunia. perang saya . Pada tahun 1965, hanya sekitar 30 hektar (12 hektar) tanaman merambat Viognier yang tersisa di Prancis, dan varietasnya hampir punah . Bahkan hingga pertengahan 1980-an, Viognier di Prancis terancam punah.
Sejalan dengan pertumbuhan Viognier di seluruh dunia, penanaman di Prancis telah tumbuh secara dramatis sejak saat itu. Anggur telah menikmati beberapa keberhasilan Afrika Selatan , Selandia Baru , Yunani dan Jepang.
Pasangan makanan
Sifat anggur yang sangat aromatik dan mengedepankan buah memungkinkan Viognier untuk disandingkan dengan makanan pedas seperti masakan Thailand .
