a10hydepark – Jadwal Interior (juga disebut Primis) adalah jenis anggur anggur hitam. Varietas ini ditanam menjadi lebih dari 10% dari kebun anggur California.
Anggur Zinfandel Komponen Utama Anggur – Analisis DNA Genetally Kroasia Anggur Crlgenak Kastelanski dan Tribidrag dan Tribidrag tradisional Breed Primitivo (“Italia” Tumit) Pada abad ke-18 (“tumit Italia”. Anggur menemukan jalannya di Amerika Serikat pada pertengahan abad ke-19, di mana ia dikenal sebagai variasi nama yang diterapkan pada anggur yang berbeda.
Anggur Zinfandel Komponen Utama Anggur
anggur biasanya menghasilkan anggur merah yang kuat. Kandungan gula yang tinggi pada buah anggur dapat berfermentasi hingga kandungan alkohol di atas 15%. Rasa dari anggur merah tergantung pada kematangan buah anggur dari mana ia dibuat. Aroma berry merah seperti raspberry mendominasi anggur regional yang sejuk, sementara blackberry, adas manis, dan merica lebih umum pada anggur daerah hangat dan anggur Primiti Boclone sebelum waktunya.
Sejarah
Eropa (6000-1870 SM)
Bukti arkeologis menunjukkan bahwa domestikasi anggur di wilayah Kaukasus dimulai sekitar 6000 SM. Tak lama kemudian, pembuatan anggur ditemukan. Vitikultur kemudian menyebar ke Mediterania dan sekitarnya. Kroasia pernah memiliki beberapa spesies asli yang terkait dengan Zinfandel, yang menjadi fondasi industri anggur di abad ke-19.
Keragaman ini menunjukkan bahwa anggur telah dibudidayakan di Kroasia lebih lama daripada di tempat lain. Namun, varietas ini hampir sepenuhnya musnah oleh epidemi phylloxera pada akhir abad ke-19, mengurangi zinfandel menjadi hanya sembilan buah anggur dari “Crljenak Kaštelanski” yang terkenal secara lokal yang ditemukan di pantai Dalmatian Kroasia pada tahun 2001.
Penggunaan terdokumentasi pertama dari istilah
Primitivo dapat ditemukan dalam publikasi Pemerintah Italia tahun 1870-an. Nama atau berasal dari istilah primativus atau primaticcio. Ini mengacu pada kecenderungan anggur untuk matang lebih cepat daripada varietas lain. Munculnya nama ini, 40 tahun setelah penggunaan istilah Zinfandel pertama yang didokumentasikan, sebelumnya diambil untuk menunjukkan bahwa Primitivo diperkenalkan dari seluruh Samudra Atlantik ke Italia. Namun, hipotesis ini menjadi tidak mungkin sejak ditemukannya tanaman merambat Kroasia.
The Primitivo diyakini telah diperkenalkan di wilayah Puglia Italia sebagai klon terpisah pada abad ke-18. Don Francesco Filippo Indericati, seorang imam dari Gereja Joeia del Colle dekat Bali, memilih tanaman awal (“primo”) dari varietas Zagarese dan menanamnya di Liponti. Klon ini matang pada akhir Agustus dan telah menyebar ke seluruh Puglia utara. Ketika stek ditanam pada akhir abad ke-19, mereka ditempatkan di DOC Primitivo besar lainnya (denominazione di origine controllata atau “penunjukan asal yang dikendalikan”) sebagai bagian dari mahar Countess Sabini dari Altamura.
Pantai Timur Amerika Serikat (1829–1850)
Zinfandel tiba di Amerika Serikat, mungkin melalui pembibitan kekaisaran di Wina, Austria, ketika Habsburg memerintah wilayah Dalmesia di bekas Republik Venesia. sebuah pohon anggur. George Gibbs, seorang tukang kebun di Long Island, melakukan pengiriman anggur dari Schönbrunn dan bagian lain Eropa.
Gibbs mengunjungi Boston pada tahun 1830, dan Samuel Perkins di kota itu segera mulai menjual “Zenfendal”. Pada tahun 1830 Gibbs memasok Pangeran dengan “Black St. Peters”. Ini mungkin varietas serupa dari Inggris dengan banyak tanaman merambat. Nama mereka adalah Peters.” Sedikit yang diketahui tentang pohon anggur ini, kecuali bahwa Black St. Peters, yang tiba di California pada tahun 1850-an, sama dengan yang dikenal sebagai Zinfandels pada tahun 1870-an.
Pada tahun 1835, Charles M. Schulz, sebuah sekolah pembibitan besar di Boston, merekomendasikan “Jinfindal” sebagai anggur meja dan dengan cepat dan ekstensif dibudidayakan di rumah kaca yang dipanaskan untuk produksi anggur meja pada awal Juni. Referensi pertama untuk membuat anggur dari “Jinfindal” muncul di Makalah Praktis John Fiske Allen tentang Budaya dan Perawatan Vine Vine (1847). Sementara itu, pada tahun 1850-an, tren budidaya rumah kaca telah berkurang karena perhatian terfokus pada Concord dan varietas anggur lainnya yang dapat ditanam di luar ruangan di Boston.
California (1850–1933) Pangeran dan gubernur lainnya seperti Frederick W. McCondley (menantu masa depan Faxon Atherton) bergabung dengan demam emas California tahun 1850-an dan mengambil alih sawah Zinfandel. Catatan Prince menunjukkan bahwa anggur itu “benar-benar kismis” dan percaya bahwa Zinfandel-nya sama dengan “sonora hitam” yang dia temukan di California. Ketika anggur yang dikenal sebagai “Black St. Peters” tiba di California, awalnya dianggap sebagai varietas yang berbeda, tetapi pada tahun 1870-an diakui sebagai anggur yang sama dengan Zinfandel.
Joseph W. Osborne mungkin telah membuat anggur pertama dari Zinfandel, California. Dia menanam Zinfandels dari Macondole di kebun anggur Oak Knoll di utara Napa, dan pada tahun 1857 buah anggur dikagumi secara luas. Budidaya Zinfandel dengan cepat berkembang dan menjadi strain paling populer di California pada akhir abad ke-19.
Tanaman anggur Zinfandel tua ini sekarang sangat dihargai dalam produksi anggur merah premium, banyak di antaranya dicabut pada 1920-an selama era Larangan (1920-1933), karena alasan yang jelas. Bahkan selama Larangan, pembuatan anggur di rumah sebenarnya legal, dan beberapa kebun anggur menerima penjualan anggur untuk membuat anggur di rumah.
Baca Juga : Membahas Tentang Minuman Gin
Anggur Zinfandel populer di kalangan pembuat anggur lokal yang tinggal di dekat kebun anggur, tetapi cenderung rusak dalam perjalanan jauh ke pasar di pantai timur. Alicante Bouschet yang berkulit tebal tahan terhadap pembusukan, sehingga varietas ini dan sejenisnya sering dibudidayakan untuk pasar pembuatan anggur domestik. Pada tahun 1931, 3000 mobil (sekitar 38.000 ton panjang (34.000 ton)) anggur Zinfandel dikirimkan, dibandingkan dengan 6000 mobil dari Alicant Boucher.
Pada tahun 1972, seorang penulis anggur Inggris menulis: “Ada anggur California yang menarik, Zinfandel, yang konon lahir di Hongaria, tetapi Cepage tampaknya tidak dikenal hari ini.” Pada tahun 1974 dan 1981, pembuat anggur Amerika menyebutnya “California, tidak di tempat lain”. Anggur merah California sendiri ‘.
Pada tahun 1972, Bob Trincello dari Satter Home Winery memutuskan untuk mengeringkan jus dari kelelawar untuk menambahkan tanin dan warna ke Diver Vineyard Zinfandel miliknya. Membuktikan bahwa jus itu adalah anggur kering, saya mencoba menjualnya dengan nama Occhio di Perdricks, anggur Swiss yang dibuat menggunakan metode Seigner ini, karena Departemen Alkohol, Tembakau, dan Senjata Api mengklaim terjemahan bahasa Inggris. , Menjual 220 kotak dengan nama “Zinfandel Putih”.
Pada saat , permintaan anggur putih melebihi ketersediaan anggur putih, dan produsen California lainnya mulai membuat “anggur putih” dari anggur merah dengan kontak minimal dengan kulit. Namun, pada tahun 1975, anggur Tricello mengalami stagnasi fermentasi. Masalahnya adalah ragi mati sebelum semua gula diubah menjadi alkohol. Dia menyimpan anggur selama dua minggu, mencicipinya dan memutuskan untuk menjual anggur merah muda dan manis ini.
Zinfandel putih yang manis ini sangat populer, sama seperti Mateus Rose yang menjadi hit besar di Eropa setelah Perang Dunia II. Zinfandel Putih masih menyumbang 9,9 ° (nilai 6,3 °) dari penjualan anggur AS, yang enam kali lipat dari Zinfandel Merah. Kebanyakan Zinfandels putih terbuat dari anggur yang ditanam untuk tujuan ini di Central Valley of California.
Kritikus anggur merasa pada 1970-an dan 1980-an bahwa Zinfandel putih kusam dan tidak menarik, meskipun lebih buah dan kurang manis. Namun demikian, keberhasilan varietas anggur merah ini telah menyelamatkan banyak anggur premium tua yang muncul pada akhir abad ke-20 ketika merah Zinfandel menjadi populer kembali. Aroma kedua wine tersebut sangat berbeda, namun keduanya dibuat dari anggur (merah) yang sama dan diperlakukan secara berbeda.
