a10hydepark – Anda tahu apa yang luar biasa? Belanja anggur . Toko anggur mana pun dapat membawa ratusan botol, jadi bagaimana Anda harus memilih? (Petunjuk: Ini tidak ada hubungannya dengan betapa cantiknya label itu, meskipun, bersalah.)
7 Jenis Wine yang Perlu Diketahui (Bahkan Jika Anda Hanya Peminum Biasa) – Kami tidak mungkin menjelaskan setiap varietas di luar sana, jadi kami akan menyimpannya untuk TED Talk kami. Sebagai gantinya, inilah kursus kilat tentang tujuh jenis anggur utama, termasuk anggur merah dan putih dasar, tetapi juga pilihan yang lebih menantang seperti anggur yang diperkaya dan *oranye*.Kami mungkin tidak perlu memberi tahu Anda bahwa anggur dibuat dengan memfermentasi jus anggur tetapi ini bukan anggur camilan standar Anda. Anggur dibuat dari anggur putih, yang terlihat berwarna hijau, atau anggur hitam, yang terlihat kemerahan atau ungu. Faktor-faktor lain yang mempengaruhi hasil akhir dari sebuah botol adalah kompleks dan termasuk berapa lama umurnya, jenis wadah apa yang digunakan, iklim tempat anggur ditanam, berapa lama jus berada di kulitnya, dan banyak lagi.
7 Jenis Wine yang Perlu Diketahui (Bahkan Jika Anda Hanya Peminum Biasa)
1. RED WINE
Anggur merah dibuat dari anggur hitam, dan mendapatkan rona (yang dapat berkisar dari merah delima hingga darah sapi yang dalam) dari fermentasi dengan kulit anggur. Ini juga menanamkan tanin, yang dapat Anda syukuri karena rasa mulut yang kering dan astringen saat Anda menyesap anggur merah yang sangat berani.Memasangkan anggur merah (dan semua anggur, dalam hal ini) sebagian besar merupakan masalah preferensi, tetapi ada beberapa panduan yang harus diikuti jika Anda baru memulai. Merah yang berani dan bertubuh penuh cocok dengan makanan hangat (seperti daging merah atau hidangan kaya yang dimasak dengan lambat). Warna merah yang lebih terang bersifat serbaguna dan dapat dipadukan dengan pasta, pizza, dan bahkan unggas.
Sekali lagi, bagaimana Anda menyajikan anggur tergantung pada spesifikasinya, tetapi secara umum, Anda harus menyajikan anggur merah tepat di bawah suhu kamar, sekitar 62 hingga 68 derajat Fahrenheit, terutama jika itu adalah botol dengan tanin tinggi (jika tidak, akan terasa pahit). Tapi merah yang lebih ringan dan lebih tinggi keasamannya bisa lezat dengan dingin . Pro (dan toko rumah) akan memberi tahu Anda bahwa Anda memerlukan gelas “anggur merah” untuk disajikan, tetapi menurut pendapat kami, gelas anggur apa pun bisa digunakan.
2. WHITE WINE
Di sisi lain, anggur putih dapat dibuat dari anggur putih dan hitam—membingungkan, bukan? Kuncinya di sini adalah bahwa anggur putih difermentasi tanpa kulitnya, itulah sebabnya warnanya pucat dan rendah tanin. Ini dapat berkisar dari renyah hingga mentega, tergantung pada anggurnya.Sama seperti anggur merah, Anda secara teknis dapat memasangkan anggur putih dengan apa pun yang Anda suka, tetapi anggur ini cocok untuk makanan laut dan ikan, unggas, dan camilan asin atau hidangan pedas.Anggur putih akan terasa paling enak saat dingin, sekitar 49 hingga 55 derajat Fahrenheit. Itu karena, seperti yang dijelaskan oleh pendidik anggur dan penulis The Wine Bible Karen MacNeil , suhu yang sejuk (tidak membekukan) menonjolkan keasaman anggur putih dan membuatnya terasa segar dan ringan.
3. ROSÉ WINE
Rosé dimulai seperti anggur merah dengan jus anggur hitam dan kulitnya, tetapi kulitnya dihilangkan setelah beberapa saat. Hasil? Warna blush on, tanin rendah dan rasa yang disukai banyak orang, mudah dipasangkan. Rosé dapat dibuat dari semua jenis anggur hitam, dan rasanya yang tepat akan bergantung pada varietas dan tempat pembuatannya.Rosé dapat dipasangkan dengan berbagai macam makanan tergantung pada gayanya. Rosé yang ringan dan renyah cocok dipadukan dengan makanan asin atau pedas, keju, dan seafood, sedangkan rosé yang lebih segar dapat bertahan saat dipasangkan dengan pizza, pasta, dan unggas.Seperti anggur putih, rosé paling baik disajikan dengan dingin untuk meningkatkan faktor menyegarkannya.
Baca Juga : Semua Tentang Wine Prancis: 9 Daerah Wine Terkenal di Prancis
4. “ORANGE” WINE
Oranye agak keliru, karena anggur ini dapat berkisar dari emas tua hingga warna jerami muda (dan tidak ada hubungannya dengan buah jeruk). Menurut penulis anggur Marissa Ross , Anda dapat menganggapnya seperti anggur putih yang dibuat dengan gaya mawar atau anggur merah, tetapi dengan anggur putih: Jus berfermentasi dengan kulit untuk waktu yang singkat, memberikan tanin seperti merah, tetapi mempertahankan rasa putih yang renyah dan kering.Karena lebih nuttier, lebih berani dan lebih tannic, kulit yang bersentuhan dengan kulit dapat dipasangkan dengan hidangan unggas, babi atau bahkan daging sapi yang lebih lezat, tetapi juga terasa enak di samping makanan yang lebih ringan.Karena setiap botol sedikit berbeda, Anda harus bereksperimen untuk menemukan titik manis untuk suhu penyajian, tetapi secara umum, anggur jeruk dapat disajikan sedikit lebih hangat daripada anggur putih (tetapi tidak hangat ).
5. SPARKLING WINE
Anggur bersoda adalah anggur apa pun yang mengandung karbonasi. Warnanya bisa putih, rosé atau bahkan merah, dan gelembungnya (biasanya) merupakan hasil fermentasi alami.Keju, makanan laut, buah segar, dan salad adalah pasangan alami untuk makanan berbuih, serta pedas dan berlemak, karena gelembung-gelembung itu menggosok langit-langit mulut Anda.Anggur bersoda harus selalu disajikan dingin, sebagian karena meningkatkan efek karbonasi dan sebagian karena jika Anda mencoba membuka sebotol anggur bersoda hangat, hampir pasti akan meledak. (Pelajaran sains yang keren: Karena, seperti yang dijelaskan oleh University of California, Santa Barbara Science Line , cairan dingin dapat menahan lebih banyak karbon dioksida.) Untuk cara paling aman dan termudah untuk membuka botol, baca di sini .
6. DESSERT WINE
Di sinilah garis mulai kabur: Anggur pencuci mulut dan anggur yang diperkaya (lebih banyak lagi dalam hitungan detik) sering disatukan karena keduanya sama-sama manis. Anggur pencuci mulut secara luas didefinisikan sebagai anggur manis, biasanya disajikan setelah makan.Anggur manis ini cocok dengan makanan manis lainnya, karena itulah namanya.Karena sangat manis dan lebih tinggi alkohol, anggur penutup biasanya disajikan dalam gelas anggur yang lebih kecil. Anggur pencuci mulut berwarna putih biasanya disajikan dalam keadaan dingin, sedangkan anggur penutup berwarna merah disajikan lebih dekat dengan suhu kamar.
7. FORTIFIED WINE
Anggur yang diperkaya adalah anggur apa pun yang diperkaya dengan tambahan alkohol suling (biasanya brendi). Ini tinggi alkohol dan biasanya gula, dan paling sering disajikan di akhir makan.Anggur yang diperkaya tidak harus dipasangkan dengan makanan, tetapi karena manis, biasanya disajikan dengan cokelat, keju, kacang, dan makanan penutup lainnya.Beberapa anggur yang diperkaya, seperti Sherry, harus disajikan sedikit lebih dingin, sementara yang lain, seperti port, dapat disajikan lebih dekat ke suhu kamar. Seringkali tergantung pada apakah itu merah atau putih.
