a10hydepark – Prosecco adalah anggur putih DOC atau DOCG Italia yang diproduksi di area luas yang mencakup sembilan provinsi di wilayah Veneto dan Friuli Venezia Giulia , dan dinamai berdasarkan desa Prosecco yang berada di provinsi Trieste, Italia.Ini dibuat dari anggur Prosecco (berganti nama menjadi Glera pada tahun 2009 di Uni Eropa ) tetapi aturan denominasi mengizinkan hingga 15% dari anggur untuk menjadi varietas lain yang diizinkan. Prosecco hampir selalu dibuat dengan gaya berkilau atau semi berkilau ( spumante dan frizzante , masingmasing), tetapi anggur diam ( tranquillo ) juga diperbolehkan.
Sejarah Wine Prosecco – Dalam penunjukan yang lebih besar terdapat dua area DOCG kecil, Conegliano Valdobbiadene Prosecco di perbukitan antara kota Conegliano dan Valdobbiadene , dan Asolo Prosecco di sekitar kota terdekat Asolo. Prosecco Superiore selalu spumante dan hanya berasal dari area DOCG ini. Di 2019, Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene menjadi UNESCO World Heritage Site, sebagian besar karena peran daerah dalam produksi Prosecco.
Sejarah Wine Prosecco
Sejak tahun 2020, peraturan DOC telah mengizinkan varietas mawar yang dikenal sebagai spumantelloze yang terbuat dari Prosecco. Ini harus mengandung glera yang dicampur dengan 1015% Pinot Noir.
Sejarah Di Trieste, pada awal abad ke-16, anggur lokal “Ribolla” disebut-sebut oleh tetua sejarah alam Prinius sebagai ciptaan Pusia yang terkenal, dan khasiat obatnya dipuji oleh istri Augustus, Revere. Nama tersebut diubah pada akhir abad karena kebutuhan untuk membedakan “Ribolla” Trieste dari anggur lain dengan nama yang sama yang diproduksi di Gorizia dengan biaya lebih rendah di Istria. Dinamakan setelah kastil di dekat desa Prosecco, anggur ini disebut “castellum nobilevinum Pucinum”, berdasarkan perkiraan area produksi kuno.
Penyebutan nama
Prosecco pertama kali diketahui berasal dari orang Inggris Fynes Moryson, yang menggunakan Prosecco Spelling. Morrison, yang mengunjungi Italia utara pada tahun 1593, berkata: “Historia dibagi menjadi juri forum, dan Historia diberi nama yang tepat.
Dia menghitung Prosecco di antara anggur Italia yang terkenal.” Ini adalah anggur Italia yang paling terkenal. Cristo La Seperti anggur Neil Cinquetelle dari Lagrima dan Liguria: La Vernatsa dan anggur mascadine putih, terutama dari Montefiashoni dari Tuscany: Sekbam dari Kerajaan Napoli dan Prosecco dari Farrennum dan Historia. ” Prosecco pertama menyebar ke Gorizia dan kemudian melalui Venesia ke Dalmatia, Vicenza dan Treviso.
Pada tahun 1754, ejaan Prosecco pertama kali muncul dalam buku “Il Roccolo di Tirambo” karya Aureliano Acanti di Novoledo di kota Villaverla, Provinsi Vicenza. Anggur menjadi dikenal oleh penduduk setempat berbahasa Slovenia sebagai Prosecco atau Prosecco dan dibudidayakan di dekat pantai Adriatik Contovello, Prosecco, Santa Croce dan bekas kota vila Romawi di Barcola.
Prosecco favorit yang sempurna dari Monteberico ini diberikan sebagai hadiah dari pendeta kita. Pdt. Giakopo Gerini, saudara Pietro dan Marco. Sok dari perkebunan Gunung Verico (Monte Verico) mengumpulkan Prosecco. Prosecco adalah anggur kualitas paling langka yang tersedia di tempat lain. Monteberico adalah kota pegunungan di Vicenza.
Sejak itu, teknologi produksi telah meningkat dan hari ini bahkan anggur dengan kualitas lebih tinggi diproduksi. Menurut laporan New York Times 2008, popularitas Prosecco telah meroket di pasar selain Italia, dan sejak tahun 1998 penjualan global telah meningkat pada tingkat dua digit karena harga yang relatif rendah.
Ini diperkenalkan di pasar utama AS pada tahun 2000 oleh Myonet, sekarang importir Prosecco. Myonet juga melaporkan “tren pertumbuhan yang luar biasa” pada tahun 2008. Konsumsi juga meroket di Inggris, yang menjadi pasar ekspor terbesar Prosecco pada pertengahan 2010-an. Ini mengkonsumsi seperempat dari total produksi Italia.
Baca Juga : Bar dan Restoran Baru Mediterania di Sausalito
Hingga 2008, Prosecco vintage dilindungi sebagai DOC di Italia. Prosecco di Conegliano Valdobbiadene, Prosecco di Conegliano, Prosecco di Valdobbiadene, Prosecco di Cori Asorani. Mulai tahun 2009, kedua bidang tersebut telah dipromosikan menjadi status DOCG. Untuk lebih melindungi nama, Asosiasi Petani Prosecco Tradisional telah berkampanye untuk menunjuk asal Prosecco di Italia Utara, yang dilindungi oleh hukum Eropa.
Oleh karena itu, terhitung 1 Januari 2010, menurut peraturan Menteri Pertanian Italia pada 17 Juli 2009, Prosecco bukan lagi nama varietas anggur (sekarang disebut Glera), tetapi indikasi geografis. sebuah tampilan. Hal ini dilakukan melalui Peraturan KPU No. 1166/2009 pada tanggal 30 November 2009. Kemudian pada tahun 2014, nama Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG diubah menjadi Asolo Prosecco Superiore DOCG.
Produksi Tidak seperti
champagne dan Franciacorta DOCG, Prosecco biasanya diproduksi menggunakan proses Charmat-Martinotti alternatif. 30 hari.
Prosecco berkualitas tinggi yang menggunakan metode ini memfermentasi anggur hingga sekitar 9 bulan (CharmatLungo). Namun, kedua aturan manufaktur DOCG juga mengizinkan penggunaan metode fermentasi sekunder tradisional dalam botol yang dikenal di Italia sebagai Methodo Classico. Aturan DOC dan DOCG mengizinkan hingga 15% anggur Prosecco untuk menjadi campuran Verdiso, Bianchetta Trevijana, Perella, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio atau Pinot Noir (anggur putih yang diseduh).
Pada tahun 2008, sekitar 150 juta Prosecco diproduksi. Sejak itu, karena pertumbuhan yang signifikan, jumlah ini telah mencapai sekitar 600 juta pada tahun 2018. Sejak tahun 2000-an, anggur Glera telah dibudidayakan dan anggur diproduksi di negara lain seperti Brasil, Rumania, Argentina, dan Australia
di wilayah DOCG Conegliano. Dan Valdobbiadene, dengan lebih dari 150 produsen, bersama-sama membentuk Konsorsium untuk perlindungan Prosecco di Conegliano dan Valdobbiadene (Consortio Perla Tutera del Prosecco di Conegliano Evaldobbiadene). Asolo DOCG memiliki Consorzio sendiri dengan 94 produser.
DOC Prosecco
Kebanyakan Prosecco, baik DOC atau DOCG, dibuat sebagai Spumante atau Frizzante (anggur bersoda). Prosecco DOC Spumante adalah varietas paling terkenal dan paling populer dan akan bertahan lama. Prosecco DOC Frizzante memiliki sedikit gelembung. Sejumlah kecil dibuat sebagai obat penenang bebas gelembung (anggur padat). Tranquilo hanya menyumbang sekitar 5% dari produksi dan anggur ini jarang diekspor.
Menurut EU Wine Sweetness Regulations tentang manisnya anggur bersoda, tergantung pada manisnya, Prosecco adalah “brut” (hingga 12 gram per liter sisa gula), “ekstra kering” (12,-17 g). Itu diklasifikasikan menjadi. / l) atau “kering” (17-32g / l). ExtraDry telah menjadi arus utama, tetapi jumlah Brut terus bertambah.
Non-DOC / DOCG Prosecco style Anggur Grela memiliki sebutan yang tidak dilindungi berikut ini: B. “IGT Geneto” umumnya murah dan beragam secara kualitatif dan tidak boleh disebut Prosecco Hmm. Saat ini, semua Prosecco diseduh dengan anggur putih, tetapi versi rosé telah diusulkan, tetapi hanya untuk DOC karena ditolak oleh DOCG. Mawar merah dengan proporsi rendah di Pinot Noir hanya diterima pada tingkat DOC panen 2019 dan diharapkan dapat dipasarkan mulai awal Januari 2020.
