Mengulas Lebih Jauh Tentang Minuman Rakı – Rakı atau raki adalah minuman beralkohol yang terbuat dari buah anggur dua kali suling dan adas. Ini adalah minuman nasional Turki dan Kreta. Hal ini juga populer di negara-negara Balkan lainnya sebagaiminuman beralkohol serta di Kazakhstan .
Mengulas Lebih Jauh Tentang Minuman Rakı
a10hydepark – Hal ini sering juga disajikan dengan sebuah makanan laut ataupun dengan meze. Ini juga sudah sebanding dengan beberapa jenis minuman beralkohol lain yang tersedia di sekitar Mediterania dan Timur Tengah, misalnya pastis , ouzo , sambuca , arak dan aguardiente .
Baca Juga : Vermouth Wine Asal Turin Yang Sudah Diproduksi Sejak Abad ke-18
Di Kreta , tsikoudia adalah brendi pomace yang terkadang disebut rakı . Digunakan untuk membuat rakomelo , yang dibumbui dengan madu dan kayu manis. Rakomelo disajikan hangat selama bulan-bulan musim dingin.
Etimologi
Istilah raki masuk dalam bahasa Inggris dari bahasa Turki rak . Kata Arab Arak (minuman) ( bahasa Arab : عرق[ʕaraq] ), berarti “suling”, varian lain yang Araka , Araki , ariki . The Teleuts , yang merupakankelompok etnis Turki yang tinggal di Siberia , menggunakan istilah arak untuk anggur dan minuman beralkohol lainnya.
Sejarah
Di mana atau kapan raki pertama kali diproduksi tidak diketahui. Raki ini pertama kali disebutkan oleh penjelajah Utsmaniyah Evliya elebi selama perjalanannya pada tahun 1630. Dalam Book of Travels, ia melaporkan bahwa orang-orang kuno membuat raki mereka sendiri di kota-kota kecil.
Sampai dekade terakhir pada sebuah abad yang ke-20, produksi raki ini juga sudah dilakukan secara eksklusif pada “di rumah”, yaitu tidak ada produksi industri massal. Untuk waktu yang lama, minuman beralkohol tidak berwarna telah diproduksi dan diminum setiap tahun di seluruh Mediterania . Dikenal dengan berbagai nama: tsipouro, raki, arak, grappa.
Di Imperium Ottoman, sampai era ke- 19, meyhanes yang dijalani oleh Rûm( Yunani) serta Albania paling utama menyuguhkan anggur bersama dengan meze, sebab pemisahan agama yang diberlakukan oleh bermacam baginda. Walaupun terdapat banyak Orang islam di antara para abdi meyhane, pihak berhak sering- kali bisa menuntut mereka.
Dengan atmosfer Tanzimat. yang relatif liberalperiode( 1839–1876), kedatangan meyhane di golongan Orang islam bertambah cepat, serta raki jadi kesukaan di antara wisatawan meyhane. Pada akhir era ini, raki mengutip wujud standarnya dikala ini serta konsumsinya melewati anggur.
Sepanjang rentang waktu ini, rak dibuat dengan desalinasi anggur pomace( cibre) yang didapat sepanjang peragian anggur. Kala jumlah pomace tidak memenuhi, alkohol yang diimpor dari Eropa hendak ditambahkan. Bila adas manis tidak ditambahkan, itu hendak mengutip julukan duz rakı( rakı lurus), sebaliknya rakı disiapkan dengan akumulasi karet damar harum bernama rakısı Sakiz( karet rakı) ataupun mastikha( Yunani:μαστίχη).
Dengan runtuhnya Kerajaan Utsmaniyah serta berdirinya Republik Turki modern, rak berbahan bawah anggur mulai disuling oleh industri minuman beralkohol kepunyaan negeri Tekel, dengan penciptaan pabrik awal berjalan pada tahun 1944 di Izmir. Dengan melonjaknya penciptaan gula bit, Tekel pula mulai menyortir alkohol dari molase, serta merk terkini raki yang dibuat dari alkohol gula bit dipublikasikan dengan julukan Yeni Rakı( rak terkini). Molase berikan Yeni Rakı rasa getir yang khas serta menolong tingkatkan ketenaran minuman itu.
Baca Juga : 13 Bar Terbaik di Cape Town
Dikala ini, dengan melonjaknya kompetisi dari zona swasta, serta swastanisasi Tekel pada tahun 2004, sebagian merk serta tipe raki terkini sudah timbul, tiap- tiap dengan aransemen serta tata cara penciptaan yang berlainan, walaupun mutu minuman dengan cara totalitas biasanya senantiasa tidak berubah- ubah.. Ini tercantum Efe Rak, ilingir Rak, Mercan Rak, Fasl Rak, Burgaz Rak, Ata Rak, serta Anadolu Rak. Sarı Zeybek Rakıs, merk terkini yang lain, dewasa dalam tong kusen ek, yang membagikan warna kencana yang khas.
Produksi
Raki ini secara tradisional juga sudah diproduksi dari spirit kismis/anggur yang disebut suma yang sudah disuling hingga titik maksimum 94,55% abv, spirit ini bukanlah spirit yang sangat diperbaiki dan tidak seperti spirit rasa lainnya, produsen Raki menganggap bahwa suma memiliki peran penting dalam rasa Raki sendiri. The suma , atau suma dicampur dengan semangat yang sangat diperbaiki, diencerkan dengan air re-suling dengan adas manis dan semangat yang dikumpulkan di sekitar 79-80% ABV . Distilat rasa diencerkan dan dimaniskan dan diistirahatkan selama minimal 30 hari sebelum dijual untuk memungkinkan rasa selaras.
Melayani dan minum
Di Turki , rak adalah minuman nasional dan secara tradisional dikonsumsi dengan air dingin di samping atau sebagian dicampur dengan air dingin, sesuai dengan preferensi pribadi. Rakı jarang dikonsumsi tanpa penambahan air. Es batu sering ditambahkan. Pengenceran dengan penyebab air Raki untuk mengubah warna putih susu, mirip dengan louche dari absinthe . Fenomena ini menyebabkan minuman tersebut populer disebut aslan sütü (‘susu singa’). Karena aslan (‘singa’) adalah metafora sehari-hari Turki untuk pria yang kuat dan berani, ini memberi istilah ini arti yang dekat dengan ‘susu untuk yang kuat’.
Rakı biasanya dikonsumsi bersama meze , pilihan makanan pembuka panas dan dingin, serta di rakı sofrası (‘meja rakı’), baik sebelum makan malam lengkap atau sebagai gantinya. Ini sangat populer dengan makanan laut, bersama dengan arugula segar , beyaz peynir, dan melon. Ini adalah pelengkap yang sama populernya untuk berbagai hidangan daging merah seperti kebab , yang terkadang disajikan dengan segelas algam .
Pendiri dan Presiden pertama Republik Turki , Mustafa Kemal Atatürk , sangat menyukai rak, minum hingga setengah liter setiap hari (perlu dicatat bahwa ia meninggal karena sirosis hati ), dan larut malam. sesi rakı sofras adalah tempat favoritnya untuk memperdebatkan masalah dengan teman dan penasihat terdekatnya.
