Mengulas lebih Jauh Tentang Minuman Gin – Gin merupakan jenis minuman yang beralkohol yang diperoleh dari hasil suling yang berasal dari buah yang bernama juniper. Gin ini juga memperoleh sebagai minuman keras obat yang sudah dibuatkan oleh para biarawan dan juga para alkemis yang ada di seluruh penjuru Eropa, khususnya yang ada dikota Prancis selatan, Flanders dan juga Belanda, untuk menyediakan aqua vita yang berasal dari sulingan anggur dan juga dari biji-bijian.
Mengulas lebih Jauh Tentang Minuman Gin
a10hydepark.com – kemudian ini akan menjadi objek perdagangan yang ada di bidang industri roh. Gin muncul di Inggris setelah pengenalan jenever , minuman keras Belanda dan Belgia yang pada awalnya adalah obat. Meskipun perkembangan ini telah berlangsung sejak awal pada abad yang ke-17, gin ini menjadi tersebar luas setelah Revolusi Agung 1688 yang dipimpin William of Orange dan juga pembatasan pada impor yang berikutnya yang akan terjadi pada brendi Prancis.
Baca Juga : Mengulas Singkat Sejarah Dari Wine Screaming Eagle Winery
Gin saat ini diproduksi dengan cara yang berbeda dari berbagai bahan herbal, sehingga memunculkan sejumlah gaya dan merek yang berbeda. Setelah juniper, gin cenderung dibumbui dengan rasa botani/herbal, rempah-rempah, bunga atau buah atau sering kombinasi. Hal ini juga yang paling sering untuk dikonsumsi dan juga dicampur dengan air jenis tonik . Gin juga sering digunakan sebagai bahan dasar untuk menghasilkan minuman beraroma berbasis gin , misalnya sloe gin , yang diproduksi secara tradisional dengan penambahan buah, perasa dan gula.
Latar Belakang
Etimologi
Nama gin adalah bentuk kependekan dari kata bahasa Inggris yang lebih tua genever , terkait dengan kata Prancis genièvre dan kata Belanda jenever . Semua akhirnya berasal dari juniperus , bahasa Latin untuk juniper.
Sejarah
Asal: Penyebutan abad ke-11 dan ke-13
Referensi tertulis paling awal yang diketahui tentang jenever muncul dalam karya ensiklopedis abad ke-13 Der Naturen Bloeme ( Bruges ), dengan resep cetak paling awal untuk jenever yang berasal dari karya abad ke-16 Een Constelijck Distileerboec ( Antwerp ).
Akar Gin dapat ditelusuri lebih jauh ke biarawan Benediktin abad ke-11 di Salerno, di Italia selatan, di sebuah biara yang dikelilingi oleh perbukitan dan pohon juniper. Para biarawan ini menggunakan alembic berleher angsa ; jenis yang ditemukan oleh Abu Musa Jabir ibn Hayyan di Baghdad pada akhir 700-an. Para biarawan menggunakannya untuk menyaring tonik alkohol yang tajam, berapi-api, salah satunya disuling dari anggur yang diresapi dengan buah juniper. Mereka membuat obat-obatan, maka juniper.
Sebagai ramuan obat, juniper telah menjadi bagian penting dari peralatan dokter selama berabad-abad: orang Romawi membakar cabang juniper untuk pemurnian, dan dokter wabah abad pertengahan mengisi paruh topeng menjijikkan mereka dengan juniper untuk melindungi mereka dari Black Death.. Di seluruh Eropa, apotek membagikan anggur tonik juniper untuk batuk, pilek, nyeri, tegang, pecah, dan kram. Ini adalah obat yang populer. Agak terlalu populer, menurut beberapa orang, yang mengira orang-orang lebih rajin minum obat daripada yang seharusnya.
Abad ke-17
Dokter Franciscus Sylvius telah palsu dikreditkan dengan penemuan gin pada pertengahan abad ke-17, meskipun keberadaan jenever dikonfirmasi di Philip Massinger ‘s bermain The Duke of Milan (1623), ketika Sylvius akan menjadi sekitar sembilan tahun. Lebih lanjut dikatakan bahwa tentara Inggris yang memberikan dukungan di Antwerpen melawan Spanyol pada tahun 1585, selama Perang 80 Tahun , ia sudah meminum jenever untuk mencari efek menenangkannya yang dimana diminum sebelum pertempuran, dari mana istilah keberanian pada Belanda ini muncul.
Pada pertengahan abad ke-17, banyak Belanda kecil dan penyuling Flemish telah dipopulerkan ulang penyulingan malt barley roh atau anggur malt dengan juniper, anise , jintan , ketumbar , dll, yang dijual di apotek dan digunakan untuk mengobati masalah kesehatan seperti penyakit ginjal , sakit pinggang , sakit perut , batu empedu , dan asam urat . Gin muncul di Inggris dalam berbagai bentuk pada awal abad ke-17, dan pada saat Restorasi, menikmati kebangkitan singkat.
Gin menjadi jauh lebih populer sebagai alternatif brendi, ketika William III, II & I dan Mary II menjadi penguasa bersama Inggris, Skotlandia dan Irlandia setelah memimpin Revolusi Agung . Khususnya dalam bentuk mentah dan inferior, lebih cenderung dibumbui dengan terpentin . Sejarawan Angela McShane telah menggambarkannya sebagai “minuman Protestan” karena kebangkitannya dibawa oleh seorang raja Protestan, yang memicu pasukannya memerangi Irlandia Katolik dan Prancis.
Abad ke-18
Minum gin di Inggris meningkat secara signifikan ini setelah semua pemerintah mengizinkan untuk memproduksi gin tanpa izin, dan juga pada saat yang sama memberlakukan bea berat yang ada pada semua minuman beralkohol impor seperti brendi Prancis . Ini menciptakan pasar yang lebih besar untuk jelai berkualitas buruk yang tidak layak untuk membuat bir , dan pada 1695–1735 ribuan toko gin bermunculan di seluruh Inggris, periode yang dikenal sebagai Gin Craze .
Karena harga gin yang rendah, jika dibandingkan dengan minuman lain yang tersedia pada waktu yang sama, dan di lokasi geografis yang sama, gin mulai dikonsumsi secara teratur oleh masyarakat miskin. Dari 15.000 tempat minum di London, tidak termasuk kedai kopi dan toko cokelat, lebih dari setengahnya adalah toko gin. Bir mempertahankan reputasi yang sehat karena sering kali lebih aman meminum bir yang diseduh daripada air biasa yang tidak bersih.
Gin, bagaimanapun, disalahkan untuk berbagai masalah sosial, dan itu mungkin menjadi faktor dalam tingkat kematian yang lebih tinggi yang menstabilkan populasi London yang sebelumnya tumbuh. Reputasi pada kedua minuman ini juga sudah diilustrasikan oleh seseoragn yang bernama William Hogarth dalam sebuah karya ukirannya Beer Street dan juga Gin Lane (1751), yang digambarkan oleh BBC sebagai “poster anti-narkoba paling ampuh yang pernah dibuat.”
Reputasi negatif gin bertahan hari ini dalam bahasa Inggris, dalam istilah seperti gin mills atau frase Amerika gin joint untuk menggambarkan bar yang tidak bereputasi baik, atau gin-soaked untuk merujuk pada pemabuk. Kehancuran julukan ibu adalah nama umum Inggris untuk gin, yang asal usulnya menjadi bahan perdebatan yang sedang berlangsung.
The Gin Act 1736 dikenakan pajak yang tinggi pada pengecer dan menyebabkan kerusuhan di jalan-jalan. Tugas larangan secara bertahap dikurangi dan akhirnya dihapuskan pada tahun 1742. Namun, Undang-Undang Gin 1751 lebih berhasil; itu memaksa penyuling untuk menjual hanya ke pengecer berlisensi dan membawa toko gin di bawah yurisdiksi hakim lokal. Gin pada abad ke-18 diproduksi dalam pot stills , dan agak lebih manis daripada gin London yang dikenal saat ini.
Baca Juga : Mengenal Wine Commandaria, Minuman Beralkohol Tertua dengan Cita Rasa Khas
Di London pada awal abad ke-18, banyak gin disuling secara legal di rumah-rumah penduduk (diperkirakan ada 1.500 stills perumahan pada tahun 1726) dan juga sangat sering dibumbui dengan sebuah terpentin untuk menghasilkan nada pada kayu resin selain pada juniper. Hingga tahun 1913, Kamus Webster menyatakan tanpa komentar lebih lanjut, “‘gin biasa’ biasanya dibumbui dengan terpentin”.
Variasi umum lainnya adalah untuk menyuling dengan adanya asam sulfat . Meskipun asam itu sendiri tidak tersuling, ia memberikan aroma tambahan dietil eter ke gin yang dihasilkan. Asam sulfat mengurangi satu molekul air dari dua molekul etanol untuk membuat dietil eter , yang juga membentuk azeotrop dengan etanol, dan karena itu disuling dengannya. Hasilnya adalah semangat yang lebih manis, dan mungkin memiliki efek analgesik tambahan atau bahkan memabukkan – lihat Paracelsus .
Gin Belanda atau Belgia, juga dikenal sebagai jenever atau genever , berevolusi dari minuman anggur malt, dan merupakan minuman yang sangat berbeda dari gin gaya selanjutnya. Schiedam , sebuah kota di provinsi Holland Selatan , terkenal dengan jenever -producing sejarah. Hal yang sama untuk Hasselt di provinsi Limburg, Belgia. Gaya oude (lama) jenever ini juga akan tetap sangat sangat populer sepanjang abad yang ke-19, yang dimana dia ini disebut sebagai gin Belanda atau juga disebut sebagai Jenewa dalam panduan bartender pra-Larangan Amerika yang populer.
Abad ke-18 memunculkan gaya gin yang disebut sebagai Old Tom gin , yang merupakan gaya gin yang lebih lembut dan manis, sering kali mengandung gula. Old Tom gin ini ,mulai memudar popularitasnya ini sejak pada abad yang ke-20.
Produksi
Metode
Gin dapat secara luas dibedakan menjadi tiga gaya dasar yang mencerminkan modernisasi dalam teknik penyulingan dan penyedapnya:
Pot suling gin
Pot sulingan gin ini juga mewakili gaya gin yang paling awal, dan juga secara tradisional ini diproduksi dengan penyulingan pot gandum tumbuk yang difermentasi (anggur malt) dari jelai atau biji-bijian lainnya, kemudian penyulingan ulang dengan tumbuhan penyedap untuk mengekstrak senyawa aromatik. Sebuah gin ganda dapat diproduksi dengan penyulingan ulang gin pertama lagi dengan lebih banyak tumbuhan. Karena penggunaan pot stills, kandungan alkohol dari distilat relatif rendah; sekitar 68% ABV untuk gin suling tunggal atau 76% ABV untuk gin ganda. Jenis gin ini sering disimpan dalam tangki atau tong kayu, dan mempertahankan rasa malt yang lebih berat yang membuatnya sangat mirip dengan wiski.
Gin suling kolom
Gin suling kolom berkembang mengikuti penemuan alat penyulingan Coffey , dan diproduksi dengan penyulingan pertama-tama dengan penyulingan alkohol netral bukti tinggi (misalnya 96% ABV) dari tumbukan atau pencucian yang difermentasi menggunakan penyulingan refluks seperti penyuling kolom . Bahan dasar yang dapat difermentasi untuk spirit ini dapat berasal dari biji-bijian, bit gula , anggur , kentang , tebu., gula biasa, atau bahan lain yang berasal dari pertanian. Semangat yang sangat terkonsentrasi kemudian disuling kembali dengan buah juniper dan tumbuhan lainnya dalam pot.
Senyawa gin
Compound gin biasanya dibuat dengan membumbui spirit netral dengan esens, perasa alami lainnya atau bahan botani alami yang dibiarkan meresap ke dalam spirit netral tanpa redistilasi.
Penyedap
Tumbuhan populer atau bahan penyedap untuk gin, selain juniper yang dibutuhkan, sering kali mengandung unsur jeruk, seperti lemon dan kulit jeruk pahit , serta kombinasi rempah-rempah lainnya, yang mungkin termasuk adas manis , akar dan biji angelica , akar orris , akar licorice , kayu manis , almond, kemukus , gurih , kulit jeruk nipis , kulit jeruk , mata naga ( lengkeng ), kunyit , baobab , kemenyan , ketumbar , biji-bijian surga ,pala , kulit kayu cassia atau lainnya.
Penelitian pada kimia ini juga telah mulai mengidentifikasi berbagai macam bahan kimia yang akan diekstraksi dalam sebuah proses distilasi dan juga berkontribusi pada rasa gin. Misalnya, monoterpen juniper berasal dari buah juniper. Rasa sitrat dan berry berasal dari bahan kimia seperti limonene dan gamma-terpinene linalool yang ditemukan di antara lain limau, blueberry, dan hop. Catatan bunga berasal dari senyawa seperti geraniol dan euganol. Rasa seperti rempah-rempah berasal dari bahan kimia seperti sabinene , delta-3-carene, dan para-cymene. Pada tahun 2018, lebih dari setengah pertumbuhan kategori Gin Inggris disumbangkan oleh gin rasa.
