Pinot noir Varietas Wine Yang Unik Dari Anggur Vitis vinifera – Pinot noir adalah varietas anggur merah dari spesies Vitis vinifera. Namanya juga bisa merujuk pada anggur yang dibuat terutama dari anggur Pinot noir. Nama ini berasal dari kata Perancis untuk pinus dan hitam. Kata pinus mengacu pada varietas anggur yang memiliki tandan buah berbentuk kerucut yang bergerombol rapat.
Pinot noir Varietas Wine Yang Unik Dari Anggur Vitis vinifera
a10hydepark.com – Anggur Pinot noir ditanam di seluruh dunia, sebagian besar di iklim yang lebih dingin, dan anggur ini terutama diasosiasikan dengan wilayah Burgundy di Prancis . Pinot noir sekarang digunakan untuk membuat anggur merah (wine) di seluruh dunia, serta Champagne , anggur putih bersoda seperti Franciacorta Italia , dan anggur bersoda Inggris.
Baca Juga : rosé Merupakan Wine Gabungan Dari Kulit Anggur
Daerah yang telah mendapatkan reputasi untuk anggur merah Pinot noir termasuk Willamette Valley of Oregon ; yang Carneros , Central Coast , Sonoma Coast , dan Russian River Avas dariKalifornia ; yang Elgin dan Walker Bay wilayah anggur dari Afrika Selatan ; yang Mornington Peninsula , Adelaide Hills , Great Southern , Tasmania , dan Yarra Valley di Australia ; dan kawasan anggur Central Otago , Martinborough , dan Marlborough di Selandia Baru . Pinot noir adalah varietas yang paling banyak ditanam (38%) yang digunakan dalam produksi anggur bersoda di Champagne dan daerah anggur lainnya.
Pinot noir adalah varietas yang sulit untuk dibudidayakan dan diubah menjadi anggur. Kecenderungan anggur untuk menghasilkan kelompok yang padat membuatnya rentan terhadap beberapa bahaya pemeliharaan anggur yang melibatkan pembusukan yang memerlukan pengelolaan tajuk yang rajin . Kulitnya yang tipis dan kadar senyawa fenolik yang rendah membuat pinot menghasilkan sebagian besar anggur berwarna terang , bertubuh sedang dan rendah tanin yang seringkali dapat melalui fase penuaan yang tidak merata dan tidak dapat diprediksi . Saat muda, wine berbahan Pinot noir cenderung memiliki aroma buah merahdari ceri, raspberry, dan stroberi. Seiring bertambahnya usia anggur, pinot memiliki potensi untuk mengembangkan lebih banyak aroma nabati dan “lumbung” yang dapat berkontribusi pada kompleksitas anggur.
Deskripsi
Rumah Pinot noir adalah wilayah Burgundy Prancis , khususnya di Côte-d’Or . Itu juga ditanam di Argentina, Australia, Austria, Bulgaria, Kanada, Chili, bagian utara Kroasia, Republik Ceko, Republik Georgia, Jerman, Yunani, Israel, Italia, Hongaria, Kosovo, Republik Makedonia, Moldova, Baru Selandia, Rumania, Serbia, Slovakia, Slovenia, Afrika Selatan, Swiss, Ukraina, Amerika Serikat, dan Uruguay. Amerika Serikat semakin menjadi produsen Pinot noir utama, dengan beberapa yang paling dihormati berasal dari Lembah Willamette Oregon , dan Kabupaten Sonoma California dengan Lembah Sungai Rusia dan Pantai Sonoma.
sebutan. Sebutan yang kurang dikenal ditemukan di Lembah Anderson di Mendocino County , dan sebutan Dataran Tinggi Santa Lucia di Central Coast , Lembah Santa Maria dan Sta. Area Vitikultura Amerika Rita Hills di Santa Barbara County. Di Selandia Baru, terutama ditanam di Martinborough , Marlborough , Waipara dan Central Otago. Daun Pinot noir umumnya lebih kecil dari daun Cabernet Sauvignon atau Syrah . Pohon anggur biasanya kurang kuat daripada salah satu dari varietas ini. Cluster anggur kecil dan berbentuk kerucut; berbentuk seperti kerucut pinus . Beberapa sejarawan vitikultural percaya kesamaan bentuk ini mungkin telah memunculkan nama tersebut.
Di kebun anggur, Pinot noir sensitif terhadap angin dan embun beku, tingkat panen (hasilnya harus rendah untuk produksi anggur berkualitas), jenis tanah dan teknik pemangkasan. Di kilang anggur itu sensitif terhadap metode fermentasi dan strain ragi , dan sangat mencerminkan terroirnyadengan daerah yang berbeda menghasilkan anggur yang sangat berbeda. Kulitnya yang tipis membuatnya rentan terhadap busuk tandan dan penyakit jamur serupa.
Tanaman merambat itu sendiri rentan terhadap embun tepung , terutama pada infeksi Burgundy oleh gulungan daun, dan virus daun kipas menyebabkan masalah kesehatan tanaman anggur yang signifikan. Komplikasi ini telah membuat anggur memiliki reputasi sulit untuk ditanam: Jancis Robinson menyebut pinot sebagai “cacing anggur” dan André Tchelistcheff menyatakan bahwa “Tuhan membuat cabernet sauvignon sedangkan iblis membuat Pinot noir.” Ini jauh lebih tidak toleran terhadap kondisi kebun anggur yang keras daripada yang seperti cabernet sauvignon, syrah, merlotatau granat .
Namun, anggur Pinot noir termasuk yang paling populer di dunia. Joel L. Fleishman dari Vanity Fair menggambarkannya sebagai “anggur paling romantis, dengan parfum yang begitu menggairahkan, sentuhan yang begitu manis, dan pukulan yang begitu kuat sehingga, seperti jatuh cinta, mereka membuat darah menjadi panas dan jiwa meleleh.” puitis yang memalukan.” Master Sommelier Madeline Triffon menyebut mereka “seks dalam gelas”.
Rangkaian karangan bunga , rasa, tekstur, dan kesan yang sangat luas yang dapat dihasilkan oleh Pinot noir terkadang membingungkan para pencicip. Secara luas, anggur cenderung cahaya untuk menengah tubuh dengan mengingatkan aroma hitam dan / atau merah cherry , raspberry dan pada tingkat lebih rendah kismis dan banyak lainnya denda kecil merah dan hitam buah berry. Burgundy merah tradisional terkenal dengan dagingnya yang gurih dan aroma “peternakan” (yang terakhir ini kadang-kadang dikaitkan dengan tiol dan karakter reduktif lainnya), tetapi perubahan mode, teknik pembuatan anggur modern, dan klon baru yang lebih mudah tumbuh lebih menyukai buah yang lebih ringan dan lebih banyak. -gaya yang menonjol dan lebih bersih.
Warna anggur saat muda sering dibandingkan dengan warna garnet , sering kali jauh lebih terang daripada warna anggur merah lainnya. Ini sepenuhnya alami dan bukan kesalahan pembuatan anggur karena Pinot noir memiliki kandungan antosianin (bahan pewarna) kulit yang lebih rendah daripada kebanyakan varietas merah / hitam klasik lainnya. Callistephin , 3- O- glucoside dari pelargonidin, anthocyanidin berwarna oranye, juga ditemukan di kulit buah anggur Pinot noir.
Namun, gaya yang muncul, semakin jelas, dari California dan Selandia Baru menyoroti anggur yang lebih kuat, buah maju dan lebih gelap yang dapat cenderung ke arah syrah (atau bahkan malbec dunia baru ) secara mendalam, ekstrak, dan kandungan alkohol. Pinot noir juga digunakan dalam produksi sampanye (biasanya bersama dengan chardonnay dan pinot meunier ) dan ditanam di sebagian besar wilayah penghasil anggur di dunia untuk digunakan baik dalam anggur diam maupun anggur bersoda.
Pinot noir yang ditanam untuk anggur meja kering umumnya berproduksi rendah dan memiliki kekuatan yang lebih rendah daripada banyak varietas lain, sedangkan ketika ditanam untuk digunakan dalam anggur bersoda (misalnya sampanye) umumnya dipanen dengan hasil yang jauh lebih tinggi. Selain digunakan untuk produksi anggur bersoda dan anggur merah diam, Pinot noir juga kadang-kadang digunakan untuk anggur rosé , anggur bergaya beaujolais nouveau , dan bahkan anggur putih vin gris . Jusnya tidak berwarna.
Popularitas terbaru
Menjadi lebih ringan dalam gaya, Pinot noir telah diuntungkan dari tren anggur yang lebih terkendali dan kurang beralkohol sekitar 12% alkohol berdasarkan volume. Selama tahun 2004 dan awal tahun 2005, Pinot noir menjadi jauh lebih populer di kalangan konsumen di AS, Australia, Selandia Baru dan Asia sebagai akibat dari film Sideways , dan efeknya yang merusak pada penjualan Merlot . Sepanjang film, karakter utama berbicara dengan penuh kasih tentang Pinot Noir sambil merendahkan Merlot. Setelah rilis film AS pada Oktober 2004, penjualan Merlot turun 2% sementara penjualan Pinot Noir meningkat 16% di Amerika Serikat Barat . Tren serupa terjadi di gerai wine Inggris.
Baca Juga : 12 Toko Anggur dan Wine Terbaik Di Metro Phoenix
Sebuah studi tahun 2009 oleh Sonoma State Universitymenemukan bahwa Sideways memperlambat pertumbuhan volume penjualan Merlot dan menyebabkan harganya turun, tetapi efek utama film tersebut pada industri anggur adalah kenaikan volume penjualan dan harga Pinot Noir dan konsumsi anggur secara keseluruhan. Sebuah studi 2014 oleh Vineyard Financial Associates memperkirakan bahwa Sideways merugikan petani Merlot Amerika lebih dari US$400 juta dalam pendapatan yang hilang dalam dekade setelah dirilis.
