a10hydepark – Baru memulai dengan wine? Berikut adalah 15 hal yang dapat Anda lakukan untuk meningkatkan literasi wine Anda.

15 Gerakan Tingkat Sommelier untuk Belajar Tentang Wine – Belajar tentang wine bisa tampak seperti tugas yang menakutkan. Meskipun menguasainya adalah perjalanan seumur hidup, kabar baiknya adalah memulai bisa sangat menyenangkan—maksud saya, itu melibatkan minum wine. Jika Anda mencoba untuk menjadi lebih melek wine tetapi tidak yakin harus mulai dari mana, berikut adalah 15 tips yang diberikan oleh beberapa sommelier top negara ini.

15 Gerakan Tingkat Sommelier untuk Belajar Tentang Wine

1. Ketahui Dasar-dasarnya

Ashley Broshious, direktur wine dari Charleston’s Zero Restaurant + Bar , menyarankan untuk memulai dengan lambat. “Mulailah untuk memahami suatu daerah terlebih dahulu, dengan varietas wine, gaya wine, orang, lanskap, dan budayanya,” katanya. “Ini akan memberi Anda dasar yang kuat dan akan membantu seseorang yang baru belajar menjadi tertarik dengan wine.”

2. Tahu Mengapa

Setelah memahami dasar-dasarnya, Tali Dalbaha, sommelier tingkat lanjut dan Penasihat Pasar AS untuk Dewan wine Bordeaux, menyarankan untuk mencari tahu ‘mengapa’. “Lebih baik untuk fokus pada pemahaman mengapa hal-hal bekerja di dunia wine, seperti mengapa wine tertentu tumbuh di daerah tertentu dan mengapa mereka cocok dengan makanan lokal,” katanya.

3. Mengajukan pertanyaan

Tetap penasaran dan jangan takut untuk bertanya selama perjalanan. “Tidak ada pengganti untuk pergi mencicipi, bertemu dengan orang-orang yang bekerja di kawasan wine ini, dan mengajukan pertanyaan,” kata Jane Lopes, direktur wine Attica Melbourne . Seperti yang mereka katakan, tidak ada yang namanya pertanyaan bodoh, terutama di dunia wine.

4. Kunjungi Bar wine Lokal

Fabien Piccoli, sommelier di Antica Pesa di Brooklyn, tetap up to date dengan mengunjungi bar wine lokal. Dia menyarankan menghadiri pencicipan, acara, dan seminar yang diselenggarakan di tempat-tempat lokal untuk belajar tentang botol, produsen, dan vintages baru.

Baca Juga : Memahami Persepsi Mineralitas dalam Wine

5. Memiliki Mentor

Bill Burkart, sommelier di The Grill Room di Windsor Court Hotel di New Orleans, menyarankan untuk melakukan dialog berkelanjutan dengan seseorang yang lebih berpengalaman. “Saya mulai meminta direktur wine untuk meluangkan beberapa menit bersama saya setiap hari untuk mengajari saya setidaknya satu hal yang tidak saya ketahui. Anda akan terkejut dengan bagaimana hal-hal kecil bertambah seiring waktu. ”

6. Cicipi Sebisa Mungkin

Kebanyakan sommelier setuju bahwa mencicipi sebanyak mungkin adalah cara terbaik untuk belajar tentang wine. Ronald Buyukliev, sommelier utama di Estiatorio Milos di The Cosmopolitan of Las Vegas, menggunakan pendekatan dua langkah. “Pertama, Anda harus membaca. Setelah Anda menguasai [dasar-dasarnya], Anda memiliki latar belakang teoretis yang kuat dan dapat melanjutkan ke langkah kedua, yaitu rasa.” Buyukliev menyarankan untuk membiasakan diri Anda dengan gaya klasik kawasan ini terlebih dahulu untuk memahami dengan baik tipikal botol regional klasik. Misalnya, jika Anda ingin tahu tentang wine Tuscan, mulailah dengan mencoba Chianti Classico daripada merah dari bagian wilayah yang lebih tidak dikenal.”

Katherine Dandridge, sommelier di Quill, merekomendasikan untuk mengikuti mencicipi dengan melakukan sesuatu yang berhubungan dengan wilayah tersebut. “Membaca tentang sejarah atau makan makanan daerah membantu meningkatkan kenikmatan wine saya secara keseluruhan dengan mengatur adegannya,” katanya.

7. Berbelanjalah Sekali-sekali

Ashley Broshious mengatakan Anda harus mencoba menabung dan membeli botol kelas atas dari wilayah yang Anda pelajari. “wine adalah salah satu dari sedikit hal di dunia yang merangsang kelima indera dan kecerdasan Anda pada saat yang bersamaan. wine memiliki banyak segi, dan studi Anda juga harus demikian!” dia berkata.

8. Ambil Kelas

Bagi sebagian orang, belajar dalam suasana yang lebih tradisional adalah yang terbaik. “Saya mengambil WSET Advanced ketika saya pertama kali mendalami wine dan saya menemukan lingkungan kelas pada waktu itu sangat membantu,” kata Stacey Gibson, mitra di Portland’s Park Avenue Fine Wines , yang kemudian melanjutkan belajar dengan The Court of Master Sommeliers .

9. Ambil catatan

Terkadang, sekadar membuat catatan membuat dunia berbeda. “Pada 20 tahun ini sekarang, saya harus menyesuaikan cara saya mendekati penyerapan,” kata Dlynn Proctor, Master Sommelier dan direktur Fantesca Estate & Winery . “Sekarang saya hanya menanam diri di suatu tempat dan menulis catatan. Catatan tentang segala sesuatu di sekitar saya: tanah, bau, pemandangan. wine sebenarnya sering kali menjadi hal terakhir yang saya tulis, ”katanya.

10. Kunjungi Sumbernya

“Melihat dari mana buah wine itu berasal dan seperti apa rasanya tanah adalah kuncinya,” kata Proctor. “Investasikan apa yang Anda bisa untuk mencapai wilayah ini dan belajar dari para petani, pembuat wine, dan pemilik.” Luke Sullivan, kepala sommelier Gran Tivoli New York dan Peppi’s Cellar, menggemakan sentimen ini. “Anda dapat membaca semua yang Anda inginkan tentang Burgundy dan menggambar semua peta, tetapi jika Anda mengendarai sepeda melalui grand crus di musim panas, Anda dijamin akan lebih memahaminya,” katanya.

Katey Walker, direktur wine The Essex, setuju. “Berjalan melalui kebun wine dan mencicipi dengan pembuat wine; belajar tentang geografi, tanah, praktik pertanian, dan gaya pembuatan wine, dan melihat langsung di mana varietas berbeda tumbuh paling baik di kebun wine mereka adalah pengalaman belajar yang luar biasa,” katanya.

11. Letakkan Pena ke Kertas

Menjadi kreatif dengan studi Anda juga penting. Victoria James, direktur minuman dan mitra di Cote New York , mengatakan bahwa dia menggunakan kartu flash dan merekam dirinya sendiri membacanya dengan keras. “Saya mendengarkan rekaman ini di kereta, bahkan saat tidur di malam hari,” katanya. “Entah bagaimana semuanya diserap dengan waktu dan dedikasi yang cukup.”

12. Cobalah Blind Tasting

Gibson juga merekomendasikan untuk mencoba blind tasting. Ini akan memaksa Anda untuk menilai wine sepenuhnya tanpa bias apa pun dan membantu Anda mempelajari jargon yang digunakan untuk menggambarkan wine. “Menilai kualitas buah, keseimbangan, tanin, asam, dan banyak lagi tanpa prasangka membantu memperluas selera Anda dan lebih memahami wine,” katanya.

Marina Baronas, direktur restoran di The Vinoy Renaissance St. Petersburg Resort & Golf Club , sering meminta server untuk mencicipi hidangan penutup. “Saya suka mencicipi setidaknya satu varietas baru setiap bulan dan menjelajah ke berbagai wilayah wine kapan pun saya bisa,” katanya.

13. Sumber Daya, Sumber Daya, Sumber Daya

Hampir setiap sommelier yang saya wawancarai merekomendasikan GuildSomm , The World Atlas of Wine karya Hugh Johnson , dan situs web Jancis Robinson sebagai sumber daya teratas. James juga mengutip podcast I’ll Drink to That dari Levi Dalton. Dandridge menyarankan untuk menjangkau dewan pariwisata lokal juga, mencatat bahwa agen-agen ini dapat menghubungkan konsumen secara langsung dengan petani dan penjual wine.

14. Pelajari Sesuatu yang Baru Setiap Hari

“Setiap hari, saya selalu belajar sesuatu yang baru,” kata James, “tentang peristiwa terkini di dunia wine, wilayah, wine, produsen, dll.” Ini bisa sesederhana membaca publikasi perdagangan cepat atau membaca sekilas artikel di majalah. “Ambil buku pemula, seperti Wine for Dummies, dan baca satu bab sehari. Hari berikutnya, pastikan Anda meninjau kembali apa yang telah Anda baca dan kuis sendiri.”

15. Ajukan Lebih Banyak Pertanyaan

Bagi Lopes, hanya memperhatikan itu penting. “Setiap pertemuan yang saya lakukan dengan distributor atau pembuat wine, saya mengklarifikasi masalah untuk diri saya sendiri. Seperti apa sebenarnya barang antik itu? Masalah apa yang mempengaruhi wilayah ini? Apakah ada tren atau undang-undang baru yang penting?” James menggemakan ini, mencatat bahwa menempatkan wine ke dalam konteks juga penting. “Yang paling penting sebagai sommelier bukan hanya mendidik diri sendiri tentang wine, tetapi juga gambaran yang lebih luas, seperti bagaimana minuman cocok dengan budaya kita.” Untuk melakukan ini, James merekomendasikan membaca buku-buku non-wine dan koran. “Kenali dunia di sekitar Anda terlebih dahulu. Saya memeriksa cuaca di ponsel saya di Burgundy, Bordeaux, Champagne, dan Tuscany setiap hari. Adalah baik untuk menyadari apa yang terjadi di seluruh dunia.”