10 Trik Menghabiskan Wine Sisa – Di akhir pesta makan malam, malam kencan, atau malam berkumpul dengan teman-teman, Anda mungkin mendapati diri Anda memiliki satu atau dua botol wine yang belum habis. Pada titik ini, Anda memiliki dua pilihan: coba habiskan sebelum diminum, atau temukan cara untuk menggunakannya kembali. Rute A pasti berfungsi dengan baik, tetapi jika Anda tidak ingin minum lebih banyak, kami punya pilihan.
10 Trik Menghabiskan Wine Sisa
a10hydepark – Sebotol wine sisa adalah sesuatu yang penuh kemungkinan, menawarkan Anda kesempatan menarik untuk berkreasi di dapur. Beberapa gelas rosé terakhir dapat digunakan dalam selai buatan sendiri, dan tambahan wine merah dapat digunakan dalam segala hal mulai dari kue camilan cokelat hingga saus pan yang indah untuk daging domba.
Kami telah menyertakan tip tersebut dan lebih banyak lagi tip favorit kami untuk memasak dengan wine sisa di bawah ini, apakah Anda sedang ingin hidangan penutup, makanan laut rebus, atau masih ingin meminum wine Anda meskipun dalam format yang berbeda. Baca terus untuk semua 10 tip, ambil botol Anda, dan mulai memasak.
DIY Cuka Wine Merah Anda Sendiri
Yang Anda butuhkan hanyalah wine merah kering bertubuh penuh seperti Gamay, Syrah, atau bahkan campuran beberapa sisa wine merah, cuka sari apel mentah, stoples kaca, kain katun tipis, dan karet gelang. Setelah sekitar delapan minggu, Anda akan mendapatkan cuka. Jangan lupa saring sebelum disimpan dan digunakan.
Baca Juga : 15 Negara Pembuat Wine Terbaik Di Dunia
Ubah menjadi Dressing dan Putar menjadi Salad
Cuka wine merah buatan Anda dapat digunakan dalam resep ini untuk Vinaigrette Dasar dari chef Hugh Acheson, yang juga membutuhkan satu siung bawang putih, mustard Dijon, garam kosher, merica, dan minyak zaitun extra virgin. Dia menyarankan beberapa variasi; bermain-main dengan bahan-bahan untuk membuat Miso Vinaigrette, French-Style Vinaigrette, atau bahkan Dill Pickle Vinaigrette.
Jika Anda tidak memiliki cuka wine merah, gunakan wine merah sisa Anda langsung di “Vinaigrette” Wine Merah dari Patricia Wells ini. Ini membutuhkan setengah cangkir sisa wine merah, dikombinasikan dengan garam laut halus dan minyak zaitun extra virgin untuk saus yang mudah. Tidak ada wine merah? Tukar dengan wine putih, rosé, atau kombinasi wine juga.
Campurkan ke dalam Minuman Lain
Jika Anda sendiri tidak menyukai anggurnya, gunakan itu sebagai bahan dasar untuk koktail lainnya. Anda dapat membuat sendiri segelas Kalimotxo, koktail Spanyol yang menggabungkan cola dan wine merah, atau secangkir wine hangat saat cuaca dingin (kami bahkan memiliki versi yang menggunakan Pinot Grigio!).
Sherry amontillado ekstra dapat memberikan catatan manis pada koktail Stop the Hourglass beku ini, dan jika Anda memiliki rosé ekstra kering, simpanlah untuk sangria cantik ini . Apakah Anda memiliki wine merah atau putih, berkilau atau tidak berkilau, banyak wine atau hanya sedikit, Anda punya pilihan.
Siapkan Selai
Selai sendiri? Lezat. Selai dengan wine di dalamnya? Bahkan lebih enak. Secangkir rosé dapat diubah menjadi Peach-Rosé Jam siap musim panas ini, dan Selai Blueberry-Beaujolais ini menggunakan seluruh botol Beaujolais, jika Anda memiliki sisa yang belum dibuka. Setelah selai wine Anda selesai, gunakan sebagai topping pada hidangan seperti roti panggang ricotta, sebarkan di atas sandwich (seperti Ham-Jam Sandwiches ini), atau sajikan dengan papan keju dan charcuterie.
Campurkan dengan kue
Wine dan kue bisa dipadukan dengan indah, jadi merupakan langkah alami untuk mengambil wine dan menggunakannya dalam kue Anda juga. Ambil resep Culinary Director-at-Large Justin Chapple kami untuk Red Wine Chocolate Snack Cake, yang mendapat dorongan dari catatan buah dari secangkir Cabernet Sauvignon.
Atau Moscato Pound Cake karya penulis Nicole A. Taylor yang cantik dengan Grape Glaze, menampilkan Moscato d’Asti, yang muncul baik di kue itu sendiri maupun di glasirnya. Seluruh botol Prosecco digunakan untuk membuat Kue Aperol Spritz ini dengan Rhubarb Rebus Prosecco di dalam adonan itu sendiri dan untuk merebus rhubarb yang diletakkan di atasnya.
Atau Manjakan Diri Anda dengan Wine Gummies
Riesling kering adalah salah satu bahan utama dalam Kumquat-Riesling Gummies ini, yang memancarkan warna oranye tua dan memiliki nada asam berkat lapisan asam sitrat. Anda hanya membutuhkan 3/4 cangkir, atau enam ons Riesling untuk membuat satu batch. (Kami sangat menyukai Riesling Gadis Kung Fu untuk ini.)
Riesling kering juga dapat dikombinasikan dengan aprikot kering, gula, dan agar-agar tanpa rasa untuk membuat Riesling Pâte de Fruit. Dan jika Anda memiliki sampanye? Meskipun tidak sepenuhnya bergetah, jeli sampanye ini adalah cara yang menyenangkan untuk mengubah dua botol rosé Champagne menjadi suguhan pencuci mulut elegan yang cocok untuk perayaan.
Rebus Pir, Makanan Laut, dan Lainnya
Wine juga dapat digunakan untuk bahan perburuan, seperti dalam makanan penutup Pir Rebus dalam Wine Merah yang mencolok ini (Anda juga dapat merebus pir dalam Muscat), dan Kerang Rebus Sancerre dengan Grit Lembut bertukar dengan Sauvignon Blanc dalam resep terakhir jika Anda tidak tidak memiliki Sancerre.
Ruby Port juga berperan dalam Kue Keju Kambing yang menakjubkan ini dengan Cranberry Rebus Wine, bertindak sebagai dasar cairan perburuan untuk cranberry. Cairan perburuan itu diubah menjadi gelée yang berada di atas kue berwarna krem, menciptakan kontras yang indah, dan cranberry rebus wine menghiasi sekeliling kue berlapis gelée.
Gunakan di Rebusan
Wine menambah kedalaman rasa pada semur, seperti yang terlihat dalam resep Red Wine Venison Stew dari Editor Wine Eksekutif kami, Ray Isle. Anda hanya membutuhkan satu setengah cangkir wine merah kental untuk membuatnya, seperti Syrah atau Cabernet Sauvignon. (Seperti yang terjadi, kami juga merekomendasikan untuk memasangkan rebusan yang sudah jadi dengan Sirah Petite.) Wine putih yang tersisa dapat ditemukan di rumah rebusan juga menggunakan secangkir putih kering untuk membuat Sup Ayam Krim ini, yang hanya membutuhkan waktu 45 menit dari awal menyelesaikan.
Buat Saus Pan
Cara yang sangat mudah untuk menggunakan kembali wine sisa adalah dengan membuat saus panci. Edisi April kami menawarkan beberapa cara berbeda untuk melakukannya: menggunakan beberapa wine putih kering untuk membuat Saus Wajan Putih dengan Crème Fraîche dan Herbal Musim Semi, yang berpadu apik dengan dada ayam; mengubah wine merah pekat (seperti Bordeaux atau Rioja) menjadi Saus Wajan Merah dengan Cumin dan Chiles untuk daging pinggang domba; atau mengambil sherry kering seperti oloroso dan membuat saus wajan untuk disajikan dengan potongan daging babi. Steak dan saus wajan juga cocok dibuat di surga, jadi Anda pasti ingin menambahkan Steak Au Poivre dengan Saus Pan Wine Merah ini ke rotasi makanan Anda.
Bekukan untuk Nanti
Jika Anda ingin memasak dengan wine tetapi tidak punya waktu dalam waktu dekat, ada solusi untuk itu juga. Seperti yang dijelaskan oleh mantan kolega brilian kami, Margaret Eby, Anda benar- benar dapat membekukan wine sisa. Ini tidak berfungsi untuk wine bersoda, tetapi untuk wine merah, putih, atau wine lain yang mungkin Anda miliki, Anda dapat membekukannya dan mencairkannya sesuai kebutuhan. Ambil saja nampan es batu, (atau wadah deli untuk porsi yang lebih besar) dan tuangkan wine Anda.
“Tinggalkan satu inci atau lebih di bagian atas untuk memungkinkan wine mengembang di dalam freezer,” catat Eby. Pastikan untuk menutup baki atau wadah agar wine tidak menyerap rasa dari bahan lainnya. Jika Anda membuat es batu wine, Anda juga dapat menyimpannya di dalam kantong plastik ala Nigella Lawson, dari siapa Eby mengatakan dia mempelajari metode tersebut.
